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紅絲絨蛋糕
9萬 熱度 95 收藏
安燈泡好閃

紅絲絨蛋糕第二次做配方有改動，裱花是第一次，奶油乳酪第一次做做的不是太好，夾層要薄一點，土雞蛋約55g到65g一個，異麥芽酮糖代替白糖不升糖不長胖不蛀牙，可兒子吃放心

時間:1-2小時
食材
土雞蛋 4個
玉米油 30
牛奶 40g
紅曲粉 8g
可可粉 5g
低筋麵粉 60g
異麥芽酮糖1 60g
雀巢淡奶油 150g
卡夫奶油乳酪 100g
異麥芽酮糖2 15g
異麥芽酮糖3 10g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清蛋黃分離，分類稱好
  • 步驟 2/9
    蛋黃加油，加牛奶拌勻，粉類過篩拌勻
  • 步驟 3/9
    蛋清分三次加60g異麥芽酮糖打到有三角勾
  • 步驟 4/9
    分三次將蛋白拌入蛋糕胡中翻拌均勻，倒入六寸活底模具中，從高處摔下4-5次震出氣泡，烤箱中下層，上下火，160度預熱，烤45分鐘
  • 步驟 5/9
    烤好的蛋糕摔幾下震出氣泡倒扣冷量脫模
  • 步驟 6/9
    分割器第三層，均勻分成三片，多餘的捏碎備用
  • 步驟 7/9
    奶油乳酪加10g異麥芽酮糖打至順滑，淡奶油加15g異麥芽酮糖打到出現紋路，兩者混合拌勻
  • 步驟 8/9
    一層蛋糕一層奶油，最後表面裱花，中間撒上蛋糕碎即可
  • 步驟 9/9
    冷藏儲存
小貼士

無

釋出於 2020-01-17
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