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抹茶螺旋酥球
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molecular柯南

抹茶酥的做法,鬆軟酥脆,一口一個好吃到爆!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250g
玉米油 80g
綿白糖 40g
抹茶粉 6g
溫水 70g
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    製作水油皮：150g麵粉、30g玉米油、40g糖加70g溫水和成軟硬適中的水油皮
  • 步驟 2/21
    100g麵粉加6g抹茶粉
  • 步驟 3/21
    混合均勻
  • 步驟 4/21
    倒入50g玉米油
  • 步驟 5/21
    和成抹茶油酥
  • 步驟 6/21
    蓋保鮮膜餳20分鐘
  • 步驟 7/21
    烤熟的花生米去皮保鮮膜包住
  • 步驟 8/21
    用擀麵杖壓碎（不必太細有顆粒狀口感更好）
  • 步驟 9/21
    同樣把核桃烤熟
  • 步驟 10/21
    用擀麵杖壓碎
  • 步驟 11/21
    放在一個碗里加適量糖拌勻待用
  • 步驟 12/21
    將餳過的水油皮擀成圓餅狀包住抹茶油酥
  • 步驟 13/21
    收口朝下再用擀麵杖擀成大圓餅
  • 步驟 14/21
    捲起來
  • 步驟 15/21
    切段
  • 步驟 16/21
    切口朝下擀成小圓餅
  • 步驟 17/21
    包上花生核桃餡
  • 步驟 18/21
    收口向下
  • 步驟 19/21
    全部做好
  • 步驟 20/21
    預熱烤箱200度5分鐘左右，將生胚送入烤箱
  • 步驟 21/21
    上下火烤20分鐘
小貼士

採用大包酥的方法制作省時省事。

釋出於 2019-12-04
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