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抹茶白蓮酥
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鈄震博籌

老爸從廣州回來買了白蓮餡料，做了蛋黃月餅後還剩下半袋，我就用它做了這個抹茶白蓮酥。淡淡的綠茶味配上甜甜的白蓮餡香酥可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 130g
豬油 60g
糖 10g
水 30ml
抹茶 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉80克、糖10克、豬油30克、水30毫升。
  • 步驟 2/16
    和成水油麵。放冰箱冷藏20分。
  • 步驟 3/16
    麵粉60克、豬油30克、綠茶5克。
  • 步驟 4/16
    和成油麵。放冰箱冷藏20分。
  • 步驟 5/16
    水油麵包上油麵。
  • 步驟 6/16
    擀開。
  • 步驟 7/16
    折三折。再擀開。
  • 步驟 8/16
    像疊被子似的疊上。
  • 步驟 9/16
    擀開，捲起。醒20分。
  • 步驟 10/16
    白蓮餡料備好。
  • 步驟 11/16
    團成球。
  • 步驟 12/16
    醒好的面切塊。
  • 步驟 13/16
    按扁。
  • 步驟 14/16
    包上白蓮餡料，團圓。
  • 步驟 15/16
    每個都團好，烤箱預熱180度，烤25分。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

烤箱溫度按自己家的調。

釋出於 2020-02-13
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