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抹茶杏仁丹麥酥
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猿聞猿譴盤

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖粉 25g
細砂糖 50g
鹽 2g
雞蛋 1個
低筋麵粉 180g
玉米澱粉 10g
奶粉 15g
抹茶粉 5g
白巧克力 適量
杏仁 39個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    軟化的黃油打散（軟化是指把黃油放在室溫下自己變軟，剛從冰箱拿出來的黃油變需要一段時間，如果著急用可以把放黃油的容器隔著熱水讓它融化，融化後在冷凍個十幾分鍾，液體的部分能凝固在一起就可以了）。
  • 步驟 2/9
    加入糖粉、細砂糖、鹽充分打發均勻（打前一定要先攪拌一下，直接打發糖粉會四處飛濺）。
  • 步驟 3/9
    加入雞蛋充分打發均勻（打發雞蛋這一部可能需要的時間要長一點，剛開始雞蛋與黃油混合是稀稀的狀態，打一會兒就會變的越來越濃稠）。
  • 步驟 4/9
    打至體積差不多是原來的一倍，顏色有些發白，就可以了。
  • 步驟 5/9
    過篩入麵粉。（一定要過篩，要不然不容易攪拌均勻，容易出現麵粉顆粒）。
  • 步驟 6/9
    加入奶粉、抹茶粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    裝入裱花袋（我這裡選用的是8齒大號裱花嘴）。
  • 步驟 8/9
    烤盤裡鋪上烘焙油紙，擠出均勻大小的曲奇，烤箱上下火160度，提前預熱2鍾，放入中層烤28分鐘。
  • 步驟 9/9
    曲奇出箱後，上面擠入一點融化的白巧克力，放上一顆杏仁，待冷卻後，杏仁就會粘在上面了。
小貼士

1、做好的曲奇冷卻後一定要密封儲存起來，避免軟掉。

2、溫度自己也可以根據自己的烤箱進行調節。

釋出於 2019-12-23
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