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抹茶杏仁西餅
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苛柑拖肛焙

抹茶味和杏仁都是我喜歡，所以這樣一種組合非常和我口味。新手在製作餅乾時，可以先試試這種切割餅乾（也叫冰箱餅乾），做法簡單，成功率高。比用裱花嘴擠的曲奇更容易操作。在切餅乾片的時候，如果四周呈鬆散狀，可用刀側面再稍微整形一下。

時間:1-2小時
食材
杏仁 50g
低筋麵粉 100g
黃油 50g
砂糖 30g
全蛋 15g
抹茶 3g
泡打粉 1/4t
香草精 1/4t
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料備用。
  • 步驟 2/12
    黃油在室溫下軟化後，加入砂糖。
  • 步驟 3/12
    用攪拌器攪打均勻。
  • 步驟 4/12
    加入香草精並分次加入蛋液。
  • 步驟 5/12
    用攪拌器快速打發，至均勻的奶油糊狀。
  • 步驟 6/12
    將低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉一起篩入。
  • 步驟 7/12
    用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。
  • 步驟 8/12
    用手抓成均勻的麵糰。將麵糰放在保鮮膜上，用成整形成直徑5釐米的長方體。包好保鮮膜，放冰箱冷藏三小時以上至凝固（也可冷凍）。
  • 步驟 9/12
    用刀切成厚約0.5釐米的片。
  • 步驟 10/12
    均勻的擺入烤盤內。（注意留出適當的間隙，餅乾在烤的過程中會膨脹。）
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
  • 步驟 12/12
    烘烤20分鐘左右，（根據餅乾的大小，厚度適當的調整時間）熄火用餘溫燜10分鐘。
小貼士

（根據餅乾的大小，厚度適當的調整時間）熄火用餘溫燜10分鐘。

釋出於 2019-09-16
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