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番茄肉絲寬面
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映嵐紛淚雨

番茄無論是生吃，還是燒菜，怎麼做都久吃不厭的。我還特別喜歡用番茄做麵條湯料，那酸酸的口味，濃濃的番茄湯汁，完全融入麵條之中，吃後感覺很舒服。麵湯中第1次加入山藥，其營養更豐富。

時間:10-30分鐘
食材
自制寬面 300g
番茄 200g
山藥 150g
肉 70g
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
雞精 適量
油 適量
蔥末 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    番茄洗淨，切塊；山藥洗淨，刨皮切片。
  • 步驟 2/8
    自制寬面。
  • 步驟 3/8
    肉洗淨切絲，放入鹽、料酒、胡椒粉和生粉，拌勻。
  • 步驟 4/8
    鍋熱油，放入肉絲滑散，肉絲靠一邊，放入番茄，煸炒出汁。
  • 步驟 5/8
    接著放入山藥，拌勻。
  • 步驟 6/8
    放入適量的水和鹽，大火燒開。
  • 步驟 7/8
    繼續燒煮出濃濃的番茄湯汁，放入雞精，盛至碗中。
  • 步驟 8/8
    同時，另一鍋熱水燒開，入自制寬面，煮至寬面熟（中間放入一碗冷水，寬面不宜糊），將面入番茄湯料中，撒入蔥花即可。
小貼士

1.番茄一定要煸出濃汁，這樣燒湯料濃。

2.下寬面中間可以放入一碗冷水，寬面不宜糊。

釋出於 2019-11-11
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