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茭瓜炸醬麵
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哈利波特

炸醬麵，很北方的一道經典麵食，北京炸醬麵更是久負盛名，簡單，實惠，爽口，人民群眾喜聞樂吃的一道小食，它的美味無需贅言，好吃的關鍵在於麵條和醬料，麵條應該爽口勁道，不能軟塌塌的，醬料應該鹹鮮適口，炸醬麵特別適合炎熱的夏季食用，不燥熱，管飽，配菜任意搭配，很是隨意！

時間:10分鐘內
食材
面 200g
油 適量
鹽 半勺
味精 1/4勺
麵醬 30g
茭瓜 適量
西紅柿 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    面加水，少許鹽，和麵
  • 步驟 2/15
    擀成長方形狀
  • 步驟 3/15
    下手指粗的劑子，餳一會
  • 步驟 4/15
    抻面，抻好後下鍋煮熟
  • 步驟 5/15
    茭瓜切絲，大蔥切碎
  • 步驟 6/15
    西紅柿切片備用
  • 步驟 7/15
    熱鍋涼油下入蔥花炒香
  • 步驟 8/15
    下入甜麵醬，炒均勻
  • 步驟 9/15
    下入鹽，味精炒均勻
  • 步驟 10/15
    加入適量水熬煮
  • 步驟 11/15
    熬到醬汁濃稠
  • 步驟 12/15
    下入茭瓜絲
  • 步驟 13/15
    翻炒均勻，醬汁進一步收緊時，關火
  • 步驟 14/15
    麵條瀝水裝碗
  • 步驟 15/15
    將醬汁澆入麵條，擺上西紅柿片，撒上剩餘的蔥花
小貼士

提前餳面，面餳的時間越長，越容易塑形，越容易拉出均勻的麵條，可以晚上和麵，餳制一晚，切條下劑，撒乾粉再餳制，10分鐘即可！

釋出於 2019-12-04
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