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蔥花饅頭
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burglar彷徨

手工做的饅頭，口感勁道，加上蔥花，蔥香味濃，喜歡吃饅頭的一定不要錯過這款蔥花小油卷

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
清水 150g
酵母 2g
香油 適量
牛肉粉調料 3g
鹽 適量
小蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉放入盆子裡
  • 步驟 2/17
    酵母用水攪拌至融化
  • 步驟 3/17
    麵粉裡倒入酵母水
  • 步驟 4/17
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 5/17
    發酵好取出
  • 步驟 6/17
    放案板上揉5分鐘左右，從新放回盆子裡，二次發酵30分鐘
  • 步驟 7/17
    二次發酵後，做出的饅頭起發的會更好
  • 步驟 8/17
    取出麵糰，擀成圓片
  • 步驟 9/17
    均勻撒上鹽，用擀麵杖擀把鹽擀進麵皮裡
  • 步驟 10/17
    倒入香油，抹均勻
  • 步驟 11/17
    撒上牛肉粉調料或五香粉
  • 步驟 12/17
    撒上蔥花
  • 步驟 13/17
    從一側捲起來
  • 步驟 14/17
    切成梯形塊狀
  • 步驟 15/17
    窄口朝上，用筷子壓一下
  • 步驟 16/17
    放入蒸屜，倆饅頭之間不要離太近，蓋上鍋蓋，放15分鐘左右，鍋裡放水，燒開後，放上蒸屜大火蒸，25-30分鐘
  • 步驟 17/17
    蒸好取出即可
小貼士

小蔥提前洗淨控水，在切蔥花，夏天可以直接用冷水和麵，麵糰稍微和的比冬天硬一些

釋出於 2020-10-30
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