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花式蔥花饅頭
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韓真zZ

這款是鹹味的蔥花捲，花捲造型可愛，吃起來也很宣軟，做起來也很方便快捷的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
酵母 3g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加入酵母、白砂糖和水
  • 步驟 2/8
    揉成麵糰
  • 步驟 3/8
    放到一邊發酵，發酵兩倍大時取出
  • 步驟 4/8
    取一塊麵團擀成薄面片，均勻的抹上油，撒上蔥花和鹽包成長條
  • 步驟 5/8
    切開
  • 步驟 6/8
    用鐵條在面卷正中間按壓出深的痕跡，花捲生胚就做成了
  • 步驟 7/8
    打成花捲生胚拉長，右手在靠近身體一方捏面卷翻轉180度也向下
  • 步驟 8/8
    做好的花捲發酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可
小貼士

二次發酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。

釋出於 2019-07-30
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