香菇滑雞煲仔飯
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煲仔飯可謂廣東特色，在外面吃總覺得不衛生，那就自己動手吧！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
鍋裡燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。 -
步驟 2/9
雞腿肉切塊並用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜醃一個小時。
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步驟 3/9
鍋熱倒入油，爆香蒜瓣。
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步驟 4/9
接著把雞肉放入鍋中翻炒至變色，加入醬油、糖，蠔油。
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步驟 5/9
加入香菇,燒開後約1~2分鐘即可起鍋待用。
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步驟 6/9
先將煲仔在底部抹薄薄的一層油，放入浸泡好的大米再加入少許油，拌勻;將煲仔坐到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。
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步驟 7/9
等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鐘。
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步驟 8/9
十分鐘再開啟放入雞蛋，再蓋上鍋蓋小火燜煮五分鐘。
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步驟 9/9
當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態就可以把西蘭花放入，雞肉剩餘湯汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鐘關火即可。
小貼士
將洗淨後的大米和水一起放入，泡一個小時以上可以使米飯口感更佳。
釋出於 2020-09-11
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