炸醬茄子拌飯
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獨自一個人的時候，我就不再七碗八碟的做菜，只希望越簡單越好
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
將100克豬肉(肥三瘦七)剁碎置於碗中，加入一個蛋黃，一小勺鹽，一小勺生粉，一小勺生抽，拌勻 -
步驟 2/9
炒鍋倒入適量植物油，大火燒至八成熱，下入拌好的肉末扒熟
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步驟 3/9
然後加入姜、蒜末，一大勺豆瓣醬、一大勺甜麵醬
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步驟 4/9
加少量水，小火啫5分鐘，至水分收至八成幹
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步驟 5/9
炸醬的同時，將茄子洗淨去蒂切成小丁
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步驟 6/9
炒鍋內倒入半鍋油，大火將油溫燒至八成熱時，下入茄子丁炸至表面起皮
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步驟 7/9
關火，將茄子撈起濾去油分
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步驟 8/9
將炸過的茄子倒入炸醬鍋內，炒勻，小火燉2分鐘後關火，起鍋時加少量雞精調味即可
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步驟 9/9
最後將蒸好的米飯盛入碗中，將炒好的炸醬茄子蓋在飯上，表面撒上蔥花即可
小貼士
一個人的時候，做美食不是為了誘惑別人，而是為了誘惑自己，這樣陽光的午後，給自己做一份喜歡的飯菜，想做多精緻就做多精緻，想要多誘惑就能有多誘惑，不要因為一個人就隨便對付，不要因為一個人就不吃也罷，對自己好一點，也是一種健康的生活態度！
釋出於 2020-02-04
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