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家常菜燜飯
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憶涼歌

看了舌尖2講解的泉州蘿蔔飯和新疆手抓飯，感覺和我們小時候在家裡面做的燜飯很相識。或許在沒有電飯鍋之前，這樣的烹飪方式是很家常的，到處都通用，現在有了這麼多電器之後，吃著這樣的燜飯忽然很懷戀小時候的味道，那是媽媽煮飯的味道。尤其是這個季節，各種蔬菜都出來了，最常見的燜飯的菜就是四季豆和土豆，他們之間的融合也是相當完美的。

時間:30分鐘-1小時
食材
四季豆 150g
土豆 100g
大米 400g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米加水煮至米粒剛好過心，撈出瀝乾水分
  • 步驟 2/8
    鍋中加入適量的植物油，把四季豆和土豆放鍋中翻炒均勻並加入適量的食鹽
  • 步驟 3/8
    將瀝乾水分的米飯倒入鍋中
  • 步驟 4/8
    用筷子鋪勻
  • 步驟 5/8
    沿著鍋邊上加入適量的清水
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋，中小火燜十五分鐘
  • 步驟 7/8
    開鍋，將飯與菜和勻
  • 步驟 8/8
    裝盤即可食鹽
小貼士

燜飯的時候火不宜太大，不然易糊；

加水不宜太多，不然煮出來的飯有水分。

釋出於 2020-02-11
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