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雲南家常豆燜飯
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雲南，“彩雲之南”，一個素以美麗、豐饒、神奇而著稱於世，一向被外界稱為“秘境”的地方，吸引著無數世界各地的遊客。雲南的美食也讓去過那裡的人們念念不忘。過橋米線、汽鍋雞、臘排骨都是很有名的雲南美味。那裡還有道非常家常的豆燜飯，製作很簡單，有飯有菜，肉鮮、豆香、飯糯，想想都會流口水呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100克
糯米 100克
宣威火腿 120克
去皮青蠶豆 100克
土豆 150克
油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米與糯米混合後淘洗乾淨，用清水浸泡1小時；
  • 步驟 2/8
    宣威火腿切約1公分的小丁，土豆去皮也切成同樣大小的丁
  • 步驟 3/8
    燒熱炒鍋，油熱後下土豆丁小火煸炒至半熟，
  • 步驟 4/8
    加入火腿丁煸炒
  • 步驟 5/8
    加入青蠶豆炒勻後一起倒入煮鍋
  • 步驟 6/8
    倒入浸泡後的大米和糯米拌勻
  • 步驟 7/8
    加入於米1:1的清水用中火燒開
  • 步驟 8/8
    煮至米飯開始收水，用筷子適當攪拌一下，待水差不多幹時，趕上鍋蓋，轉微火15分鐘關火，悶5分鐘即可。
釋出於 2018-12-10
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