南瓜中含有豐富的鋅,參與人體核心酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。豌豆所含的杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。日常煮飯適量加一些雜糧、豆類,營養更豐富。
幹豌豆一定要提前泡發。