糯米排骨 - 糯米排骨的做法,糯米排骨怎麼做好吃,糯米排骨的家常做法 - 京細菜譜

糯米排骨

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瓷匪謝空切

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糯米排骨是比較家常簡單的一道菜，如果你跟我一樣，也不是很嚴謹的人，那麼僅靠想，就能想出做法的大概來。我就是靠感覺自己想出來滴，沒有具體研究過滴。糯米排骨是蒸制而成，省去了煎炒烹炸的繁瑣，做法更加健康呢！剛出鍋的糯米，晶瑩剔透，排骨香酥軟糯，好吃異常哦！我為了好吃好看，額外添加了玉米、青豆和胡羅卜丁。玉米香甜的味道發揮到淋漓盡致，開啟蓋子的時候，撲鼻的玉米香，這可是我的最愛！添加了玉米、青豆和胡蘿蔔點綴，這道菜還養眼的很！你再瞅瞅，是不是呢？

時間:1-2小時

食材

糯米 150g

排骨適量

玉米粒適量

青豆適量

粽葉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

小排骨切小段，洗淨，控幹水份。加入鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、味精醃製2小時以上。
步驟 2/6

糯米提前浸泡2小時以上，玉米粒、青豆和胡蘿蔔丁我是買的現成的那種，你們隨意，我喜歡玉米的香味，還喜歡五顏六色的視覺效果。
步驟 3/6

粽葉剪出合適的大小，平鋪在蒸籠裡面。
步驟 4/6

粽葉上面撒一層米粒。
步驟 5/6

排骨在糯米里面滾一遍，裹上糯米粒，將其平鋪在籠屜上，將剩餘的米粒全部鋪滿，省的浪費哈！
步驟 6/6

蒸鍋加水，將籠屜放入，開大火，蒸50分鐘即可（跟你的排骨大小，厚度還有關哦！太厚或者太大，就延長時間）。

小貼士

1、排骨一定要提前醃製，這樣才能入味。

2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。

3、沒有粽葉可以放一片荷葉或者焯過水的大白菜幫，主要目的是防漏和防粘。不過，我沒有買到荷葉，覺得粽葉的味道更香。

4、下面鋪一層，中間放裹上糯米的排骨，將剩餘的糯米和玉米等全部鋪滿即可。

5、蒸制的時間跟你的排骨大小，鋪排骨的厚薄都有關係，我鋪了一層！時間長了，排骨才會酥爛，不要小氣你家的天然氣哦！

釋出於 2022-07-09