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糯米排骨
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飛囄紅丸很貴嗎

端午包粽子剩下一斤糯米，放在那一夏天總想把它處理掉，因為腸胃不好所以平時吃糯米很少，但是又很喜歡吃，想來也只有軟軟糯糯的最適合我。而無肉不歡的食性第一個想到的就是排骨啊啊啊啊~~~想起口水又不自覺流一地…趕緊去超市買了一根肋條，剁好後回家開動…

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 250g
糯米 80g
食鹽 1/2勺
白糖 1勺
醬油 3勺
料酒 1勺
五香粉 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
糯米粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米提前一夜用冷水泡軟。
  • 步驟 2/6
    新鮮肋排一根，洗淨切段。
  • 步驟 3/6
    將食鹽，白糖，料酒，醬油，五香粉，雞精全部添入，蔥姜切碎拌入，一起醃製1~2小時，充分入味。
  • 步驟 4/6
    醃好的排骨上面均勻裹上澱粉，方便糯米粘附，注意裹一層即可，不要放多。我用的糯米粉。
  • 步驟 5/6
    排骨放在鋪滿糯米的平盤內打個滾，糯米就沾滿了，沒粘到的地方可以手動支援。
  • 步驟 6/6
    全部裹勻糯米後，將排骨裝盤（用燙下的白菜葉更好受熱）放入蒸鍋，蒸約1小時左右即可食用。是不是簡單又實用呢。
小貼士

1.排骨提前醃製1~2小時更易入味。

2.糯米需提前一夜泡發，蒸起來更軟糯，且十分節省時間。

3.用菜葉墊底蒸排骨受熱更勻，熟的更快。

釋出於 2019-06-10
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