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珍珠糯米排骨
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江南過客淦

糯米的軟糯加上排骨的肉香酥嫩

吃膩了糖醋排骨，突然想到小時候奶奶逢年過節為我們孩子做的糯米蒸排骨。 正好家裡排骨，糯米都有… 於是憑著那些許記憶學著奶奶的樣子為我的寶貝們製作這款排骨！ 果然沒讓孩子和我失望！小夥伴們也可以動起手為全家人準備的這一道拿手年夜飯菜吖！

食材
豬排骨 500.0克
糯米 250.0克
生抽 2.0勺
老抽 1.0勺
料酒 1.0勺
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米洗淨後放入適量水泡過夜 排骨洗淨血水(控幹水)
  • 步驟 2/9
    倒入所有材料抓勻蓋保鮮膜冰箱冷藏過夜(目的讓排骨入味)
  • 步驟 3/9
    蒸之前將前一晚泡好的排骨和糯米拌勻 將排骨裹上糯米一次擺入盤中
  • 步驟 4/9
    擺盤後的樣子
  • 步驟 5/9
    此時用到的是govos的蒸烤箱 將烤箱調到純蒸模式，溫度在100-110度，整個蒸的時間大概在40＋(避免肉或糯米沒熟增加減時間)
  • 步驟 6/9
    45分鐘後取出蒸好的肉，撒適量蔥花繼續放回烤箱蒸5分鐘(可利用烤箱餘溫)
  • 步驟 7/9
    準備出爐～
  • 步驟 8/9
    來一碗米飯搭配一份糯米排骨，真是美味 (糯米的軟糯加上滷好的排骨，真的是贊)
  • 步驟 9/9
    此時不想多說話就是想悶頭吃 瞧，我的寶貝們吃的不亦樂乎！
小貼士

1.糯米一定要浸泡一碗，這樣煮出來會好吃

2.豬肉需要提前一晚滷好(最少也要滷5小時＋)

3.沒有蒸烤箱也不用擔心，燃氣灶也可以。當然烤箱整起來更方便

總之，這樣真的很好吃很好吃！ 一斤肉分分鐘光碟行動

釋出於 2022-09-20
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