jxcaipu logo
糯米排骨
7.2萬 熱度 14 收藏
枉薨

糯米排骨是川菜系裡一道比較受歡迎的菜品，色香味俱全，香而不膩，既可以作為主食，又可以宴席待客，推薦度極高的菜品，下面跟予媽一起開始我們的美食之旅吧！

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500g
長粒糯米 350g
鹽 3～5g
白砂糖 3~5g
老抽 5ml
香油 5ml
米醋 3ml
姜沫 少許
香蔥 一撮
料酒 3ml
雞精 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材全家福
  • 步驟 2/11
    長粒糯米淘淨泡水3～5小時，時間久一些口感更好
  • 步驟 3/11
    排骨洗淨瀝乾水分加入所有醃料拌勻，覆蓋保鮮膜入冰箱，冷藏至少3小時，根據個人口味加鹽，因為糯米沒有味道，重口的可以鹽量稍多些
  • 步驟 4/11
    這是醃製好的肋排，雖然生的，已經香氣撲鼻了！
  • 步驟 5/11
    取盤抹一層植物油，防止糯米粘盤，也可以墊白菜葉或荷葉粽葉
  • 步驟 6/11
    鋪上薄薄一層泡好的糯米
  • 步驟 7/11
    取一塊肋排在泡好的糯米里打滾
  • 步驟 8/11
    依次排列在盤中，然後把多餘的糯米撒在上面
  • 步驟 9/11
    入高壓鍋蒸15分鐘，出鍋撒香蔥碎，完成！
  • 步驟 10/11
    誘惑一下，哈哈，脫骨的肉肉～
  • 步驟 11/11
    多汁的糯米～看到流口水了嗎？
小貼士

雖說是川菜，但廣受各地美食愛好者追捧，根據各人口味可以選擇麻辣口，鹹香口，蒜香口和甜口的

釋出於 2019-01-22
47
相關菜譜
寫評論