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農家椒香魚頭
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prolong沙發

1.魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；3.魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

時間:30分鐘-1小時
食材
胖魚頭 1只
黑木耳 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
十三香粉 適量
青椒 適量
生澱粉 適量
蒜頭 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚頭處理乾淨。
  • 步驟 2/11
    加入生抽，料酒，鹽，十三香，澱粉拌勻醃製20分鐘備用。
  • 步驟 3/11
    黑木耳洗淨切成粗絲，姜切絲，蒜頭切片，青椒切絲。
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入適量的油燒熱，倒入魚頭進行炸制。
  • 步驟 5/11
    炸至表面金黃即可盛出備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中留底油炒香蒜粒，薑絲。
  • 步驟 7/11
    加入青椒一起炒香。
  • 步驟 8/11
    倒入黑木耳一起翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入炸好的魚頭一起炒香，淋入適量的生抽，料酒， 鹽，胡椒粉炒勻。
  • 步驟 10/11
    翻炒入味最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 11/11
    上菜了！
小貼士

炒入味即可。

釋出於 2020-09-11
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