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梭子蟹
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湖工BB機

現在的季節吃海鮮是最好的，品種多，又新鮮又肥嫩，梭子蟹用麵粉拖下，油一炸，再紅燒一下，味道真是贊

時間:10分鐘內
食材
梭子蟹 6只
油 適量
普通麵粉 適量
澱粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
姜 適量
小蔥 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    梭子蟹清洗乾淨，去殼，切成二半。
  • 步驟 2/18
    把蟹的大鉗剪下來，用刀背砸一下。
  • 步驟 3/18
    麵粉和澱粉攪拌均勻 1：1的比例
  • 步驟 4/18
    起油鍋，油多一些。
  • 步驟 5/18
    蟹的切口在麵粉裡沾一下，粉多沾一些。
  • 步驟 6/18
    放入油裡
  • 步驟 7/18
    炸至麵粉結殼即可
  • 步驟 8/18
    蟹鉗不用沾麵粉，直接在油裡炸一下，至變成紅色即可。
  • 步驟 9/18
    把油倒出去，只留一些底油，倒入所有蟹。
  • 步驟 10/18
    放入薑片
  • 步驟 11/18
    加料酒
  • 步驟 12/18
    加醬油
  • 步驟 13/18
    加糖
  • 步驟 14/18
    加些開水
  • 步驟 15/18
    水位至蟹的一半處
  • 步驟 16/18
    蓋上蓋子，燒二分鐘。
  • 步驟 17/18
    撒小蔥
  • 步驟 18/18
    美味
小貼士

蟹的大鉗用刀背砸一下

釋出於 2019-12-24
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