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清蒸梭子蟹
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涼白開啊啊唉

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。

食材
梭子蟹 500g
黃酒 適量
香醋 適量
生抽 適量
薑片 適量
蔥段 適量
蒜瓣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    集市上的梭子蟹.
  • 步驟 2/5
    買回來後,放入清水盆中養半天.然後用小刷子刷洗乾淨,放人盤中,加入蔥段,薑片,蒜瓣,黃酒.
  • 步驟 3/5
    放人蒸鍋中,蒸25分鐘.蒸蟹子的同時,把薑末,蒜末,黃酒,香醋,生抽放人小碗中攪勻待用.
  • 步驟 4/5
    剛出鍋的梭子蟹.吃時蘸上配好的料汁.
  • 步驟 5/5
    開飯了.
小貼士

無

釋出於 2023-06-30
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