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清蒸梭子蟹
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原材料的好壞很關鍵；因此，梭子蟹的選擇；要新鮮，飽滿。方法是；一看、色澤是否鮮亮，飽滿；二聞、沒有異味，尤其是不能有柴油味，有這種氣味說明是嚴重汙染了；三掂、要比較沉手；四按、要硬朗，不出水；（注意：不可用力太大哦）。菜系：家常菜口味：清淡鮮香工藝：蒸

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 3個
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    梭子蟹收拾乾淨；
  • 步驟 2/14
    鰓、內臟必須去除乾淨；
  • 步驟 3/14
    切塊；
  • 步驟 4/14
    姜切條；
  • 步驟 5/14
    下鹽和姜拌勻；
  • 步驟 6/14
    上鍋蒸熟；
  • 步驟 7/14
    淋上生抽；
  • 步驟 8/14
    香蔥切段；
  • 步驟 9/14
    放在碗裡；
  • 步驟 10/14
    熬熱油；
  • 步驟 11/14
    澆在蔥段上；
  • 步驟 12/14
    蔥油弄好；
  • 步驟 13/14
    將蔥油倒在蒸熟的梭子蟹上； 即可上桌開吃。
  • 步驟 14/14
    特點： 色澤紅潤，香鮮四溢，清新鮮美，十分可口。
小貼士

小貼士：

1、清洗時裡面的鰓、內臟必須去除乾淨。

2、要蒸透但不可蒸過頭，以免蟹肉蒸乾癟了。

釋出於 2019-07-09
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