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油炸梭子蟹
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老頭forum

今天LG買了一些小梭子蟹。

我們這裡雖然靠海，常常有梭子蟹吃，但是現在的梭子蟹也很貴！

咳！傷不起呀傷不起！

讒了，想吃梭子蟹了，就買小點的把，小的便宜！

把這小梭子蟹用油炸了，香噴噴的！下酒配飯都不錯。

時間:10分鐘內
食材
梭子蟹 500g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    梭子蟹洗淨，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
  • 步驟 3/8
    把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好
  • 步驟 4/8
    放下梭子蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好
  • 步驟 5/8
    鍋裡放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
  • 步驟 6/8
    炸至蟹殼轉色撈出
  • 步驟 7/8
    全部再重複炸一下，撈出控油
  • 步驟 8/8
    裝盤，撒些胡椒粉即可
小貼士

1.用澱粉與雞蛋攪拌一下再炸，能夠鎖住水份，蟹肉比較鮮嫩.

釋出於 2022-12-18
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