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滷鮑魚
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沒有南山南

最近我發現好多網銷滷菜裡都把滷鮑魚列入其中，以前對於滷菜的印象就是簡單的滷豬肉、滷雞蛋鵪鶉蛋、滷雞雜雞腳還是鴨頭之類的，慢慢的才知道原來海鮮也一樣可以滷製的哈，什麼海螺、皮皮蝦、鮑魚都是可以入滷的哈，所以今天我也來試試這鮑魚滷過的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮑魚 300g
姜蒜 20g
鹽 2g
八角 1g
桂皮 2g
花椒 3g
幹辣椒 10g
紅燒醬油 50ml
六月鮮特級醬油 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮑魚解凍打花刀（我用的是之前自己冷凍的熟鮑魚）
  • 步驟 2/9
    所有配料準備好備用
  • 步驟 3/9
    涼油下花椒粒、八角和桂皮慢慢煸炒出香味
  • 步驟 4/9
    加入姜蒜和紅辣椒
  • 步驟 5/9
    加入適當的清水和鹽
  • 步驟 6/9
    加入紅燒醬油
  • 步驟 7/9
    加入六月鮮特級醬油
  • 步驟 8/9
    煮開後加入鮑魚，我順手放了兩上雞蛋
  • 步驟 9/9
    開中火煮半小時即可關火
小貼士

1、滷好的鮑魚不著急吃的話可以適當在滷水中泡泡，這樣更容易入味兒

2、我把調料用油炒香了一下，覺得這樣滷出來的會更香

3、我用的是之前煮熟凍在冰箱裡的，大家也可以用鮮鮑魚焯水後再滷

4、裡面的調料隨自己喜好放吧

釋出於 2025-01-13
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