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混醬炒鮮尤鮑魚
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郭芙蓉jerk

混醬炒鮮尤鮑魚

時間:10分鐘內
食材
鮮魷魚 2個
鮮鮑魚 10個
油 適量
蔥 適量
蒜頭 適量
蝦醬 1/4茶匙
馬拉盞 1/2茶匙
魚露 1/4茶匙
沙茶醬 1/2茶匙
醬油 1/4茶匙
料酒 1湯匙
糖 少許
紅辣椒 1個
黑椒醬 1/2茶匙
水 2湯匙
澱粉 1/4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將鮑魚洗淨，邊上的黑邊用牙刷刷乾淨
  • 步驟 2/13
    在鮑魚平滑那面割上十字花。鮮尤魚洗淨去衣，也割上十字花並分切成小塊。
  • 步驟 3/13
    切好的鮮尤放入沸水裡，變卷就能撈出沖水冷卻並瀝乾水分，不用等水煮沸
  • 步驟 4/13
    準備好蔥白、蒜末、薑末、蔥段、紅辣椒
  • 步驟 5/13
    混醬材料:蝦醬、黑椒醬、馬拉盞(東南亞調味醬，辣味)、魚露(這個魚露不會很鹹)、沙茶醬、醬油、料酒、糖、水、澱粉全部拌勻備用。
  • 步驟 6/13
    薑末、蔥末、蔥白在油鍋裡爆香
  • 步驟 7/13
    放入小鮑魚翻炒
  • 步驟 8/13
    炒至鮑魚開花，放入紅辣椒
  • 步驟 9/13
    加入魷魚翻炒
  • 步驟 10/13
    邊炒邊倒入混醬汁
  • 步驟 11/13
    加入蔥段炒勻即可
  • 步驟 12/13
    成品
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

混醬裡本該有蠔油的，因為用完所以沒加

釋出於 2024-09-12
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