蝦醬炒鮮魷
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以自然手法的烹食最能彰顯食材的本質，尤其是海鮮，清蒸、白灼、拉嫩油都能達到保持鮮味的食效。這道蝦醬炒鮮魷，不僅養眼，更養嘴。鹹香爽脆的鮮魷，當舌尖被蝦醬迷惑之時，挑起一朵青綠色的西蘭花，清潤盡來。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
食材：鮮魷魚和西蘭花 -
步驟 2/9
西蘭花用淡鹽水浸泡一會，擇洗乾淨
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步驟 3/9
西蘭花放入煮鍋中焯燙一遍
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步驟 4/9
擺放在盤子裡待用
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步驟 5/9
鮮魷擇洗乾淨，切刀花，然後放入煮鍋中焯燙一遍
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步驟 6/9
熱油鍋
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步驟 7/9
放入鮮魷
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步驟 8/9
倒入芡汁（蝦醬、砂糖、粟米粉和清水拌勻）
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步驟 9/9
旺火快炒收汁，熄火盛出
小貼士
蝦醬含亞硝胺，用量應該掌控好。
釋出於 2022-03-27
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