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蝦醬炒豆腐
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落莫

蝦醬炒豆腐是北方山東等地民間流傳的一道特色菜，其做法簡單，用料少，味道獨特，是較受歡迎的一道地方特色菜。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
蝦醬 50g
五花肉 50g
滑子菇 75g
幹木耳 10g
雞蛋 60g
香油 適量
鹽 1g
細香蔥 2根
料酒 2湯匙
生薑 3g
醬油 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    將滑子菇清洗乾淨切小段。
  • 步驟 3/10
    豆腐切塊焯水備用。
  • 步驟 4/10
    炒鍋中放油將雞蛋炒散盛出備用。
  • 步驟 5/10
    將五花肉切成小丁。
  • 步驟 6/10
    鍋中放底油煸炒五花肉丁，將五花肉丁煸炒出油（多煸炒一會兒）
  • 步驟 7/10
    五花肉煸香加入薑末、蝦醬、料酒一起煸炒出香味。
  • 步驟 8/10
    下入焯好的豆腐加少許鹽、醬油翻炒入味。
  • 步驟 9/10
    下入滑子菇、木耳一同翻炒。
  • 步驟 10/10
    最後下入炒好的雞蛋、小香蔥、香油快速翻炒出鍋。
小貼士

1、蝦醬很鹹，一定要少放鹽。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味。

釋出於 2020-03-31
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