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蝦醬炒豆腐

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落莫

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蝦醬炒豆腐是北方山東等地民間流傳的一道特色菜，其做法簡單，用料少，味道獨特，是較受歡迎的一道地方特色菜。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 300g

蝦醬 50g

五花肉 50g

滑子菇 75g

幹木耳 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料。
步驟 2/10

將滑子菇清洗乾淨切小段。
步驟 3/10

豆腐切塊焯水備用。
步驟 4/10

炒鍋中放油將雞蛋炒散盛出備用。
步驟 5/10

將五花肉切成小丁。
步驟 6/10

鍋中放底油煸炒五花肉丁，將五花肉丁煸炒出油（多煸炒一會兒）
步驟 7/10

五花肉煸香加入薑末、蝦醬、料酒一起煸炒出香味。
步驟 8/10

下入焯好的豆腐加少許鹽、醬油翻炒入味。
步驟 9/10

下入滑子菇、木耳一同翻炒。
步驟 10/10

最後下入炒好的雞蛋、小香蔥、香油快速翻炒出鍋。

小貼士

1、蝦醬很鹹，一定要少放鹽。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味。

釋出於 2020-03-31