蝦醬炒豆腐
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蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
豆腐放鹽水中浸泡10分鐘，然後撈起來切方塊 -
步驟 2/7
炒鍋煮水，水開後把豆腐放入焯2分鐘，後撈起來
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步驟 3/7
香蔥切段，紅椒切塊
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步驟 4/7
炒鍋放油，把蔥頭、椒塊煸香
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步驟 5/7
加入蝦醬，再炒勻
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步驟 6/7
倒入豆腐
-
步驟 7/7
不停晃動炒鍋，讓豆腐均勻沾上蝦醬即可
小貼士
無技巧。
釋出於 2022-09-11
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