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青椒紅腸蝦醬炒豆腐
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白衣酒客歷

蝦醬是上週末去辛店集買的，我買的品質最好的，每斤8元。聞起來非常的香，一點都不臭。老公總嘲笑我喜歡垃圾食品，比如：油條、蝦醬、臘肉等，其實只要不天天吃應該是沒有問題的。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 400g
蝦醬 50g
青椒 50g
紅腸 70g
料酒 1茶匙
白糖 1/2茶匙
蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒洗淨，豆腐蔥薑蒜準備好。
  • 步驟 2/8
    蝦醬準備好。
  • 步驟 3/8
    豆腐、紅腸、青椒切粒。
  • 步驟 4/8
    蔥薑蒜切片。
  • 步驟 5/8
    起油鍋，油溫升至5成熱時，放入蔥薑蒜和蝦醬爆香，烹入料酒。
  • 步驟 6/8
    再放入豆腐和紅腸丁。
  • 步驟 7/8
    加少許水，放入白糖燉煮3分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後放入青椒，翻炒至青椒變色即可盛出。
小貼士

1、 炒制蝦醬的時候，會有迸濺，最好用鍋蓋蓋一下。

2、 青椒要最後放，才會保持鮮豔的綠色。

3、 蝦醬已經很鹹了，不用再放鹽。

釋出於 2024-06-27
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