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蝦醬炒豆腐
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朗瓜兆詒誥

這道菜豆腐滑軟蝦醬鮮香，蝦醬是用毛蝦等小型蝦類經醃製、搗碎、發酵製成的糊狀食品所以含鈣高，而且小蝦所含鈣質經分解後成為易於人體吸收的鈣，同時蝦醬含有豐富的蛋白質營養豐富，特別適合老年人和兒童食用。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 300g
蝦醬 25g
油 適量
醬油 適量
料酒 適量
味精 適量
蔥 適量
小紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切成2釐米寬的小方塊。
  • 步驟 2/8
    切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
  • 步驟 3/8
    蔥白切段、蔥葉切成蔥花，小紅椒切小段備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥段煸出香味。
  • 步驟 5/8
    放入蝦醬煸炒出香味。
  • 步驟 6/8
    調入料酒、醬油煸炒。
  • 步驟 7/8
    放入豆腐小火慢慢翻炒一會。
  • 步驟 8/8
    起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。
小貼士

1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。

2、蝦醬含鹽量大，醬油也有鹽份，此菜不需要再放鹽。

3、如果家裡有老年人和兒童，此菜不要放小紅椒，放蔥花就行。

釋出於 2023-05-12
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