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蝦醬炒絲瓜
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躍頰背孟噸

蝦醬是鮮小蝦經過磨製，發酵而成的，鮮香好吃，適宜炒蛋，做湯，配菜吃；絲瓜我用的嶗山絲瓜，這種絲瓜只有一捺長，細嫩可口，屬於絲瓜中的上品。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 200g
蝦醬 3g
雞蛋 3個
生抽 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：絲瓜去皮切片，雞蛋打散加入一勺蝦醬和少許蔥花攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    熱鍋熱油放入雞蛋蝦醬液
  • 步驟 3/8
    待其凝固後用筷子翻炒熟，盛出來備用
  • 步驟 4/8
    鍋內底油放入大蒜碎，爆香
  • 步驟 5/8
    放入絲瓜片和鹽超軟
  • 步驟 6/8
    加入生抽翻炒後蓋蓋燜5分鐘，注意觀察不要糊鍋
  • 步驟 7/8
    放入炒好的蝦醬雞蛋翻拌均勻即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

炒蝦醬時蛋液加點蔥花，炒出來的雞蛋更鮮香

喜歡辣味的新增辣椒即可

釋出於 2019-12-25
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