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雞蛋蝦米炒絲瓜
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銥嘫懵懂友嵐

我不算是一個挑食的人，但卻偏偏不大喜歡絲瓜的味道，尤其是這種在廣東叫做水瓜，而這裡大家都它絲瓜的東西，總感覺有股我不喜歡的味道。但是，絲瓜假如用大蒜蒸著吃我還是接受的，至少炒或滾湯還是有點敬而遠之。在我居住的區，是看不到絲瓜的影子，今天趁LG有空讓他陪我去了趟越南阜，那是亞洲人居多的區域，所以在這裡是可以找到絲瓜的。那賣菜的店員是個越南人，她告訴我用絲瓜與雞蛋煮湯很好喝。回家後我就盤算著如何煮這絲瓜，我是不喜歡絲瓜那股味，怎麼辦？想了想決定用大量的大蒜來掩蓋它的味道，雖然不是蒸，但炒的時候加入蝦米的話我想效果會更好。炒出來嚐了幾口，雖然不是我特別喜歡的，但卻也不難吃，還蠻清爽，挺嫩滑的。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 1根
雞蛋 1枚
橄欖油 適量
鹽 適量
蝦米 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮剛從越南阜買回來的絲瓜。
  • 步驟 2/10
    削皮切塊。
  • 步驟 3/10
    輔料：雞蛋、蝦米、大蒜。
  • 步驟 4/10
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，將浸泡至軟的蝦米倒。
  • 步驟 5/10
    翻炒至香再加入大蒜，大火翻炒。（忘了應該這個時候放雞蛋槳，結果到最後才想起來）
  • 步驟 6/10
    倒入絲瓜。
  • 步驟 7/10
    翻炒均勻，調入適量鹽、胡椒粉。
  • 步驟 8/10
    勾生粉芡。
  • 步驟 9/10
    倒入雞蛋槳。
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻再放少許芝麻油，即可熄火。
小貼士

雞蛋槳應該在炒蝦米的時候放，由於當時雞蛋槳放在身後一時沒看到，最後才想起來，不過沒關係不影響味道與口感，只是賣相欠佳而已。

釋出於 2019-10-23
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