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混醬炒鮮尤鮑魚
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謀怪手訪涎

這款潔柔抽紙是我家必用的紙巾，它夠厚、有韌性不易撕爛、可溼水性強！就算換潔柔的其它款，我還是不習慣，一定要用回潔柔這個黑色的可溼水面紙。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮魷魚 2個
小鮑魚 10個
蔥 10g
蒜頭 5顆
姜 2g
紅辣椒 1個
蝦醬 1/4茶匙
馬拉盞 1/2茶匙
沙茶醬 1/2茶匙
魚露 1/4茶匙
醬油 1/4茶匙
糖 少許
料酒 1湯匙
水 2湯匙
澱粉 1/4茶匙
黑椒醬 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鮑魚洗淨，邊上的黑邊用牙刷刷乾淨
  • 步驟 2/9
    在鮑魚平滑那面割上十字花。鮮尤魚洗淨去衣，也割上十字花並分切成小塊。
  • 步驟 3/9
    切好的鮮尤放入沸水裡，變卷就能撈出沖水冷卻並瀝乾水分，不用等水煮沸
  • 步驟 4/9
    準備好蔥白、蒜末、薑末、蔥段、紅辣椒
  • 步驟 5/9
    混醬材料:蝦醬、黑椒醬、馬拉盞(東南亞調味醬，辣味)、魚露(這個魚露不會很鹹)、沙茶醬、醬油、料酒、糖、水、澱粉全部拌勻備用。
  • 步驟 6/9
    薑末、蔥末、蔥白在油鍋裡爆香
  • 步驟 7/9
    放入小鮑魚翻炒
  • 步驟 8/9
    炒至鮑魚開花，放入紅辣椒
  • 步驟 9/9
    加入魷魚翻炒
小貼士

混醬裡本該有蠔油的，因為用完所以沒加

釋出於 2018-08-18
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