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乾鍋雜蔬肓蟹
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木木今兮

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！這個季節的海鮮很多，肓蟹也比較便宜了，可以換著花樣吃吃---今天用肓蟹加些蔬菜做個乾鍋，有滋有味！

時間:10-30分鐘
食材
肓蟹 2只
土豆 2個
西蘭花 50g
洋蔥 1個
青蒜 50g
豆腐乾 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
先抽 適量
辣椒 適量
蒜 適量
花椒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材；洋蔥洗淨切片，西蘭花瓣小朵，
  • 步驟 2/15
    土豆洗淨去皮，切厚片，放入油鍋炸熟撈出。
  • 步驟 3/15
    豆腐乾切片炸一下撈出。
  • 步驟 4/15
    鍋裡油熱，放入洋蔥，
  • 步驟 5/15
    放入西蘭花，煸炒至轉色，盛出.
  • 步驟 6/15
    肓蟹用刷子洗淨，對切半，去蟹胃，蟹的底蓋，在切口處沾些澱粉。
  • 步驟 7/15
    鍋裡油熱，放入肓蟹。
  • 步驟 8/15
    煎至轉的，盛出.
  • 步驟 9/15
    鍋裡油熱，放入姜，蒜，辣椒，花椒，炒香，
  • 步驟 10/15
    放入豆腐乾，土豆片，
  • 步驟 11/15
    放入洋蔥，西蘭花，肓蟹，
  • 步驟 12/15
    加些鹽，煸炒勻，沿著鍋邊加2小勺料酒燜煮一下，
  • 步驟 13/15
    加些青蒜，煸炒勻，
  • 步驟 14/15
    加些先抽，撒些胡椒粉，
  • 步驟 15/15
    煸炒勻即可上桌
小貼士

1.在肓蟹切口處沾些澱粉再煎，容易鎖住水分，這樣蟹肉比較嫩。

2.喜歡吃辣，多放些辣椒不錯。

釋出於 2022-06-24
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