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豆腐乾炒雜蔬
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鴕鳥descent

做手撕蒜薹剩下幾根蒜薹，芹菜也剩下兩三天了，還有豆腐乾，本來想做滷水豆腐乾的卻懶的動手，乾脆來個混搭！剩菜大集合！

時間:10分鐘內
食材
豆腐乾 2塊
芹菜 2根
蒜薹 50g
豬肉 100g
料酒 適量
醬油 適量
食鹽 適量
味精 適量
綿白糖 適量
蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：豆腐乾、芹菜、蒜薹、豬肉
  • 步驟 2/11
    豬肉切絲，加入少許食鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻醃漬十分鐘。
  • 步驟 3/11
    豆腐乾切粗絲、蒜薹、芹菜分別切段。
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，放入醃漬好的肉絲滑制變色。
  • 步驟 5/11
    肉絲變色後盛出。
  • 步驟 6/11
    鍋中留少許底油。翻入蔥末爆香。
  • 步驟 7/11
    依次放入豆腐乾、芹菜、蒜薹翻炒。
  • 步驟 8/11
    翻炒蒜薹斷生後，倒入滑好的肉絲翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入肉絲翻炒均勻後，依次加入味精、少許白糖、食鹽翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    烹入料酒、加入醬油翻炒均勻關火出鍋。
  • 步驟 11/11
    剩蔬菜大集合也是相當下飯哦！
小貼士

肉絲滑制的時候熱鍋涼油，肉絲炒好後先盛出來，等蔬菜斷生後再和蔬菜混合，肉絲會更滑嫩。

釋出於 2023-02-23
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