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乾鍋時蔬
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撲爬撲爬塞桽

過年吃多了大魚大肉也要來點兒蔬菜大雜燴~

水煮蒜蓉太清淡了，做一鍋豪華版的乾鍋時蔬吧~

請多多準備好米飯，哈哈哈..

想放啥放啥，解決剩下蔬菜的絕佳攻略！

食材
郫縣豆瓣醬 適量
大蒜 適量
花生米 適量
香菜 適量
萵筍 土豆 蓮藕 適量
幹木耳 適量
杏鮑菇 適量
花菜 適量
西葫蘆 適量
午餐肉（可不加） 適量
白芝麻 適量
黃瓜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    萵筍、土豆、蓮藕削皮，切片木耳提前泡發花菜掰成小朵洗乾淨備用大蒜切塊，香菜切段杏鮑菇切大片西葫蘆洗淨直接切片午餐肉切厚片黃瓜洗乾淨切粗條
  • 步驟 2/12
    燒一大鍋水加幾滴油加點鹽
  • 步驟 3/12
    水沸後依次加入蔬菜，煮至7-8分熟
  • 步驟 4/12
    煮好的蔬菜晾乾水分
  • 步驟 5/12
    鍋裡多一點油，小火炸香花生米後盛出來備用
  • 步驟 6/12
    煎午餐肉，覺得加點這個會很好吃啦，可以不加噠~
  • 步驟 7/12
    煎西葫蘆
  • 步驟 8/12
    煎杏鮑菇，會稍微出水
  • 步驟 9/12
    鍋裡少許油爆香大蒜
  • 步驟 10/12
    加兩勺郫縣紅油豆瓣醬，小火炒香
  • 步驟 11/12
    倒入所有的蔬菜繼續翻炒，加少許鹽和生抽調味。喜歡脆爽的口感可以炒一會兒就出鍋，喜歡軟一點的可以小火燜幾分鐘。最後放入黃瓜隨便一炒就好，黃瓜脆脆的很好吃的
  • 步驟 12/12
    出鍋撒香菜，花生米，白芝麻
小貼士

主菜一般喜歡用藕片 萵筍 土豆片，再加一份花菜

菌菇類可以選一份，Q彈杏鮑菇是好選擇

加上木耳滋味也不錯。

不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟

菌菇類就可以直接油煎滋味會比較好

釋出於 2018-07-14
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