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不管啥蔬菜，只要做成乾鍋，通通都能給你吃掉！——醬香乾鍋藕片
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拙脊斜碩蹤

乾鍋系列，今天輪到藕片來當主角啦！這一大盤乾鍋藕片，口水嘩嘩往外流，我只想說：配碗飯吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 1節
青椒 1個
芹菜 1小把
香菜 1小把
蔥薑蒜 適量
乾紅椒 10個
花椒 1小把
白芝麻 2勺
郫縣豆瓣醬 3勺
孜然粉 2勺
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香菜只留根部，芹菜切段，青椒切條。
  • 步驟 2/5
    蓮藕去皮，切成圓片，拍一層生粉下鍋油炸後撈出。
  • 步驟 3/5
    蔥薑蒜、幹辣椒、花椒下鍋煸炒出香味，下芹菜、青椒、香菜。
  • 步驟 4/5
    用豆瓣醬3勺，生抽1勺，糖1勺，鹽半勺調味，加少許水做成醬汁。
  • 步驟 5/5
    下藕片，孜然粉2勺，白芝麻2勺，翻炒後出鍋。
小貼士

1. 藕片油炸後收掉水分，讓表面有脆感。

2. 乾鍋菜比較油，配菜可以再加萵筍，土豆等等。

釋出於 2019-02-12
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