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咖哩豆乾炒時蔬
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一元

在炎熱的夏季，胃口不好的親們可以做做這道素菜，既迅速又營養，是道不可多得的平民下飯菜。

時間:10-30分鐘
食材
五香豆腐乾 6塊
土豆 100g
西蘭花 80g
胡蘿蔔 80g
鮮香菇 4朵
洋蔥 60g
小米辣 3個
大蒜瓣 5瓣
咖哩塊 1塊
橄欖油 適量
水 適量
鹽 3g
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主要食材清洗乾淨，土豆和胡蘿蔔去皮。
  • 步驟 2/12
    將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇切成大小均勻的塊。西蘭花掰成小朵，豆乾切條。
  • 步驟 3/12
    將蒜瓣去皮，切成大蒜碎。
  • 步驟 4/12
    將炒鍋置於火上，開中火，倒入橄欖油。
  • 步驟 5/12
    七成熱時放入大蒜碎，炒出香味。
  • 步驟 6/12
    再放入小米辣和洋蔥塊，翻炒至洋蔥出味。
  • 步驟 7/12
    倒入豆乾，翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    將土豆塊、胡蘿蔔塊、西蘭花和香菇塊一起倒入鍋中，翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    加水，水的量要比平時炒菜稍多，沒過食材的二分之一。
  • 步驟 10/12
    八成熟時放入百夢多咖哩塊，蓋上鍋蓋燜燒至咖哩塊完全融化，菜熟。
  • 步驟 11/12
    放入鹽。
  • 步驟 12/12
    加雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

這道群英薈萃的素菜基本上沒什麼難度，很家常，唯一需要注意的就是水的量，要比平時多放水，否則咖哩塊融化之後湯汁會變濃稠，加水少了容易糊鍋。另外，帶點湯汁拌在米飯當中，味道出奇的好。

釋出於 2020-08-18
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