jxcaipu logo
拆骨肉雜蔬湯
8.7萬 熱度 143 收藏
朗謁仲鴨簇_

每次熬棒骨湯都要將棒骨上的肉拆下來，用高湯、拆骨肉加上一些自己喜歡的各種蔬菜做一鍋雜蔬湯，真是美味又營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
拆骨肉 300g
蟹味菇 100g
香菇 4朵
水 適量
鹽 適量
大白菜 適量
凍豆腐 適量
粉絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    兩根棒骨，用水焯透，洗淨，放入電壓力鍋煮30分鐘，自然放涼湯的表面會有一層白油，用小鏟剷出去不要，只剩湯的部分。
  • 步驟 2/12
    再放入砂鍋小火慢燉1個小時。用小鏟將煮沸的漂浮物畢出去。
  • 步驟 3/12
    熬好的棒骨湯分為兩份，一份用漏網畢幹靜，做成高湯。
  • 步驟 4/12
    放入冰箱冷藏，隨時可以用。
  • 步驟 5/12
    棒骨的肉拆下來備用，骨頭就不要了。
  • 步驟 6/12
    蟹味菇。香菇洗淨備用。
  • 步驟 7/12
    第二份棒骨湯加入一些清水燒開，放入香菇。
  • 步驟 8/12
    放入蟹味菇，大火燒開，煮5分鐘。
  • 步驟 9/12
    放入凍豆腐。
  • 步驟 10/12
    放入白菜和粉絲。
  • 步驟 11/12
    待白菜煮軟，放入拆骨肉，鍋開後，加入鹽調味。
  • 步驟 12/12
    一碗熱騰騰的拆骨肉雜蔬湯，營養全面，低油，高鈣。適合冬季飲食。
小貼士

煮高湯，不要放入蔥，姜。就是要原汁原味。所以煮湯的時候一定要清洗乾淨，用高壓鍋煮透，再放入砂鍋燉煮，出來的棒骨湯是清香的。放入的蔬菜隨自己的喜好，放什麼都可以，最好有一些菌類菇，特別是蟹味菇特別提鮮，因為這個湯本身什麼都沒放。最後喜歡香蔥的可以放上一些。

釋出於 2020-02-13
300
相關菜譜
寫評論