雞肉雜蔬燒烤——無油少鹽超健康
雖說這是燒烤,但這道菜真心是無油少鹽的健康菜餚,雞肉鮮嫩多汁入味,各種蔬菜香甜可口,顏色上五彩繽紛,煞是好看,特別適合招待賓客或者小朋友。
一般會拿竹籤將各種食材一一串起來,也可以像我這樣圖個省事,下面鋪蔬菜,上面壘雞肉,烤時雞肉滲出來的汁會融入蔬菜中,味道更豐富。
雞肉經過20分鐘的烤制,一點都不柴,相反更軟嫩多汁,烤箱的妙處在於將食材由內而外的烤制,將味道慢慢滲透,少少的一點調味,不但融入食材,更激發了食材固有的美味。而不像是街頭的烤架上的燒烤,更多的是透過大量的刷油和耍調料達到香脆和入味的目的,在健康方面,自然是烤箱燒烤更加分。