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雞肉雜蔬燒烤
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困困椰

雞肉雜蔬燒烤——無油少鹽超健康

雖說這是燒烤,但這道菜真心是無油少鹽的健康菜餚,雞肉鮮嫩多汁入味,各種蔬菜香甜可口,顏色上五彩繽紛,煞是好看,特別適合招待賓客或者小朋友。

一般會拿竹籤將各種食材一一串起來,也可以像我這樣圖個省事,下面鋪蔬菜,上面壘雞肉,烤時雞肉滲出來的汁會融入蔬菜中,味道更豐富。

食材
雞胸肉(切塊)、香腸 適量
花椰菜(掰成小朵)、胡蘿蔔(切片) 適量
青椒(切塊)、洋蔥(切塊) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    切塊的雞肉放入料酒、生抽、孜然、五香粉、胡椒粉拌勻醃製30分鐘(孜然不一定要放)
  • 步驟 2/5
    烤之前在醃製的雞肉中拌入蜂蜜。
  • 步驟 3/5
    烤之前在各種處理過的蔬菜裡拌入鹽、胡椒粉、孜然。
  • 步驟 4/5
    將各種蔬菜鋪於烤盤底部,將雞肉和香腸壘放於蔬菜之上。
  • 步驟 5/5
    烤箱180°預熱十分鐘後,將烤盤放入烤箱烤20分鐘即可。
小貼士

雞肉經過20分鐘的烤制,一點都不柴,相反更軟嫩多汁,烤箱的妙處在於將食材由內而外的烤制,將味道慢慢滲透,少少的一點調味,不但融入食材,更激發了食材固有的美味。而不像是街頭的烤架上的燒烤,更多的是透過大量的刷油和耍調料達到香脆和入味的目的,在健康方面,自然是烤箱燒烤更加分。

釋出於 2018-11-03
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