jxcaipu logo
鐵鍋雜蔬亂燉
3.9萬 熱度 144 收藏
水文時光恰如年

大燉菜，如果你曾經吃過農家飯，如果你也喜歡鐵鍋靠出來的菜的那種特殊香味

食材
排骨 500g
玉米 300g
土豆 250g
胡蘿蔔 150g
豆角 150g
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
啤酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    排骨清洗乾淨後，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用 玉米剝去葉子，擇去鬚子，用菜刀斬成小塊，蔥切段薑切片
  • 步驟 3/8
    鍋裡放適量油，油熱後，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽
  • 步驟 4/8
    把玉米放進去，翻幾下，往鍋裡倒啤酒沒過排骨，中小火開始燉
  • 步驟 5/8
    放進蔥姜和八角
  • 步驟 6/8
    等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽
  • 步驟 7/8
    土豆去皮切片、胡蘿蔔切片，豆角擇去筋，掰斷備用
  • 步驟 8/8
    將土豆、胡蘿蔔和豆角放進去一起燉 等到菜也燉熟後，湯汁收幹了，加幾滴醋和香油翻炒，停火即可
小貼士

排骨一定要事先焯水，去掉髒東西和血沫子

用啤酒燉排骨，讓排骨風味十足，開車的或不愛這口,加入開水也是一樣的

豆角的筋一定要仔細擇乾淨，我沒耐心擇那麼仔細，吃的時候才發現嚼不爛的

最後的時候一定要大火把汁靠一靠，菜和肉非常幹香好吃

釋出於 2022-08-24
210
相關菜譜
寫評論