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東北亂燉大豐收
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飛雪bribe

東北菜一般主要以燉為主，將所有食材放到大鐵鍋裡慢慢燉熟，那味道是很香的。東北的亂燉也是很有名的，也是道家常菜，將豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起燉，是不是也有片豐收的景象。

時間:10-30分鐘
食材
玉米 2個
豆角 300g
土豆 2個
排骨 500g
南瓜 200g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
味精 適量
大料 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    排骨洗淨焯水
  • 步驟 2/14
    土豆去皮洗淨切塊，南瓜去皮洗淨切塊，豆角洗淨
  • 步驟 3/14
    切好蔥薑蒜，兩顆大料
  • 步驟 4/14
    熱油鍋，放入蔥薑蒜和大料炒香
  • 步驟 5/14
    放入豆角、土豆、南瓜翻炒
  • 步驟 6/14
    放入花椒粉炒勻
  • 步驟 7/14
    倒入適量醬油炒勻
  • 步驟 8/14
    倒入適量料酒炒勻
  • 步驟 9/14
    放入焯好的排骨和一大勺豆瓣醬炒勻
  • 步驟 10/14
    倒入開水，沒過食材即可
  • 步驟 11/14
    鮮玉米切小段
  • 步驟 12/14
    再放入玉米段，大火燉至食材熟爛
  • 步驟 13/14
    湯汁收的差不多時放入適量鹽調味
  • 步驟 14/14
    最後放入味精即可
小貼士

排骨也可事先用壓力鍋壓熟

燉肉時鹽要後放，否則肉不容易爛

釋出於 2019-07-09
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