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麻辣釘螺
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鏈止履譚茁

兒子喜歡吃，看到有賣的就買了點，下酒也不錯

時間:10-30分鐘
食材
釘螺 1000g
幹辣椒 適量
香葉 適量
麻椒 適量
姜 適量
花生油 適量
糖 適量
麵醬 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買回的新鮮釘螺
  • 步驟 2/12
    每個都要把尾巴砸掉一截，一是好入味，二是吃的時候比較容易吸出來肉
  • 步驟 3/12
    全部砸完，洗乾淨
  • 步驟 4/12
    撈出放盆中備用
  • 步驟 5/12
    辣椒切段，姜切粗絲，準備好麻椒，香葉
  • 步驟 6/12
    鍋中倒油燒熱
  • 步驟 7/12
    放麻椒，香葉，姜爆香
  • 步驟 8/12
    放辣椒炒到稍微變色，出香味
  • 步驟 9/12
    倒進釘螺翻炒
  • 步驟 10/12
    加糖，白醋，麵醬繼續翻炒
  • 步驟 11/12
    加一點水，轉小火，蓋鍋蓋燜五分鐘
  • 步驟 12/12
    麻辣鮮香的釘螺出鍋啦
小貼士

因為醬是鹹的，所以炒的時候不用放鹽，據說裡面有寄生蟲，所以一定要多燜一會

釋出於 2019-07-11
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