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香辣釘螺
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二宮小佩奇

到了夏季，到了夏季的夜晚，到了夏季饞蟲出動的夜晚，腦海裡會出現什麼呢？燒烤？啤酒？除了這些，還有最佳伴侶香辣釘螺。買的釘螺大料味過重掩蓋了釘螺本身的鮮美，自己做的釘螺，好吃到吞掉舌頭，直呼過癮！

時間:30分鐘-1小時
食材
釘螺 500g
油 適量
花椒 30粒
八角 2個
大醬 3湯勺
幹辣椒 4個
薑片 5片
蔥段 5段
辣椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    去了尾的釘螺清洗乾淨,洗的過程中把空殼的有淤泥的挑揀出來。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放上水，撒上一小把花椒，兩個薑片，兩段蔥段，把水燒開
  • 步驟 3/9
    燒開後把釘螺放進去，水再次燒開後煮5分鐘
  • 步驟 4/9
    煮好的釘螺撈進大盆，用涼水把一下，再撈出控幹水分
  • 步驟 5/9
    熱鍋，倒入適量的油
  • 步驟 6/9
    放上幹辣椒，花椒，八角炒香
  • 步驟 7/9
    再倒上大醬，炒香
  • 步驟 8/9
    把釘螺放進鍋裡一起翻炒，釘螺與醬料翻炒均勻後，倒入水，水位與釘螺基本相平
  • 步驟 9/9
    煮開後收汁，收汁過程是不是翻炒一下，收到汁水比較少，關火，倒進盆子裡放2-5個小時入入味就可以享用了
小貼士

我買的大醬，沒有的可以用等量的郫縣豆瓣醬。可以中午炒了下午吃，給重足的時間入味才更美味

釋出於 2019-07-23
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