可能牛內臟吃的人不多,因為不是很好打理。但這道牛黃喉炒雪菜,你還真的不能錯過呢。牛黃喉非常的脆口,泡椒的酸爽,雪裡蕻(也叫雪菜)的香醇,一起搭配,會讓你不知不覺多吃兩碗飯。
牛黃喉要去除外面那些油衣。
炒的過程要快速,要不牛黃喉老了就像橡皮筋似的,會咬不動。
炒牛黃喉的時候可以多放些油,最後加入雪菜的時候就可以不用再放油了。
雪裡蕻超市裡有一包包的買。
味精可放可不放。