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秋葵泡椒炒肉
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那笑語淺酌

秋葵現在已經被大家所認識和接受了，種植的多了（當地農民種的），價格也從十元左右降到現在的兩元多一斤，實在是太實惠了，何況秋葵的高營養名副其實，是蔬菜中不可多得的高大上啊~~今天就用它炒肉吃，再搭配點泡椒炒既開胃又下飯呢

時間:10分鐘內
食材
秋葵 250g
五花肉 150g
泡椒 5個
辣椒 3個
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
姜 2片
蒜 3瓣
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    秋葵洗乾淨切掉頂部，開水焯一分鐘即可，過涼水瀝乾。
  • 步驟 2/9
    五花肉提前煮熟
  • 步驟 3/9
    熟肉切片，秋葵也切成斜片，泡椒、薑絲和蒜片切好備用
  • 步驟 4/9
    油熱加泡椒炒出香味，放入薑絲和蒜片爆鍋
  • 步驟 5/9
    放入切好的肉片翻炒均勻出油變色
  • 步驟 6/9
    順鍋邊加入料酒，再加入少許醬油上色翻炒出香
  • 步驟 7/9
    放些青辣椒進去翻炒提味
  • 步驟 8/9
    倒入切好的秋葵快速翻炒，加鹽入味，翻炒均勻加雞精馬上出鍋（秋葵已經提前焯水，不需要長時間炒，口感很重要）
  • 步驟 9/9
    秋葵脆爽，藉著泡椒和肉香開胃又下飯的！
小貼士

把握焯水時間，一分鐘左右即可，口感

脆爽

釋出於 2020-03-20
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