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燒雞頭
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邪釩孜浩瘸

很多人不愛吃雞頭，那是因為你沒有吃到好吃的~不過這道菜雖然好吃，但是因為清洗雞頭費時費力，所以只有勤勞的你可以嘗試哦～。做給你的親人和愛人吧！絕對加分！而且雞頭養肝益腎，偶爾吃也不錯。

時間:10-30分鐘
食材
雞頭 500g
啤酒 300ml
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蒜蓉醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
蔥薑蒜 適量
糖 適量
雞精 適量
花椒 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗淨雞頭：先用熱水燙一下，然後再逐個清洗。【注意】1、?頭的口腔鼻腔有好多黏液需要擠乾淨（撕開下顎便於清洗）。2、舌頭的外皮。舌頭根後面連線食道的地方有一個三角形的東西也需要剔除3、鼻子裡淡黃色的薄膜。4、耳朵上殘留的毛。5、其他地方的毛。 多清洗幾遍，吃著放心點
  • 步驟 2/8
    準備好輔助食材
  • 步驟 3/8
    一大勺豆瓣醬（我用蔥伴侶）+半勺蒜蓉醬+料酒+醬油+糖
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱，炒輔料
  • 步驟 5/8
    加糖翻炒，倒入神醬炒出香味
  • 步驟 6/8
    將洗好的雞頭下鍋炒1分鐘
  • 步驟 7/8
    倒入準備好的啤酒一罐，適量鹽和其它調味品，蓋鍋，大火燒開，小火燉15-20分鐘
  • 步驟 8/8
    出鍋前收幹湯汁，加味精、蔥花、蒜末、（香菜）。大功告成！
小貼士

1、雞頭一定要清洗乾淨！

2、關鍵食材：啤酒、混合醬。

3、出鍋前要收湯汁

釋出於 2022-05-23
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