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剁椒雞頭梗子
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我不是懶狗

雞頭梗子其實是芡實的杆子,一般在夏秋上市,粉粉長長的折斷卻又連著筋,和藕帶有點像。第一次吃雞頭梗子是我老公公燒給我們的,只用了剁椒絲,卻炒的軟軟脆脆的,非常好吃,我便愛上了這道美味,成為我們家的宴客素菜。

時間:10分鐘內
食材
雞頭梗子 200g
剁椒 50g
適量
適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選購的時候,喜歡脆的要選這種粉粉的
  • 步驟 2/7
    洗淨擦乾後折成適口的長度,同時撕掉表皮的筋
  • 步驟 3/7
    縱向切成四分,加鹽拌勻,靜置1分鐘後,洗淨瀝水
  • 步驟 4/7
    放在廚房紙上,在壓上一張廚房紙,吸乾水分,
  • 步驟 5/7
    熱鍋冷油爆想剁椒絲
  • 步驟 6/7
    放入芡實杆兜炒均勻
  • 步驟 7/7
    加鹽和雞精調味即可
小貼士

1.雞頭梗子用鹽醃一下下,洗淨後,吸乾水分,這樣炒出來的最脆

2.雞頭梗子很容易熟,所以下鍋,大火,兜炒2、3下就可以了

釋出於 2024-10-30
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