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剁椒魚頭
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郭芙蓉jerk

今天孩子們說媽媽最近變懶了，好久都沒有做剁椒魚頭給他們吃了，我想想也是，確實最近有點懶，懶的拍照，懶的髮菜，更懶的做剁椒魚頭給孩子們吃了，孩子們批評的對，媽媽現在就去做，以後不再偷懶了。

時間:10分鐘內
食材
魚頭 1個
油 適量
剁椒 3湯匙
豆豉 1茶匙
蠔油 適量
姜 3片
蒜 8粒
香蔥 5棵
胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚頭洗淨，剖開一面，將裡外均勻的抹上一層蠔油放入冰箱冷藏室內醃製20分鐘左右。
  • 步驟 2/9
    小碗內放入剁椒、薑末、生抽、料酒、糖、
  • 步驟 3/9
    在加入剁碎的豆豉
  • 步驟 4/9
    加入熱油略炒過的蒜末。
  • 步驟 5/9
    放入少許胡椒粉拌勻。
  • 步驟 6/9
    醃好的魚頭平鋪盤中，將調好的剁椒均勻的碼在魚頭上。
  • 步驟 7/9
    開水入鍋，蒸10分鐘。
  • 步驟 8/9
    蒸好後，魚頭上撒上香蔥碎。
  • 步驟 9/9
    將少許熱油潑在香蔥上即可
小貼士

1、開鍋後再放入魚頭蒸10分鐘，魚頭才可以蒸熟且不會老。

2、要想魚頭入味，蒸前的醃製一定不能少。

釋出於 2019-11-14
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