剁椒魚頭，紅燒肉，口味蝦，林此種種……呵呵，似乎湖南處處都是美味，處處都是馨香，同樣的長盛不衰，同樣的垂涎欲滴，同樣的骨子裡的湖南味……湖南，魚米之鄉，魚也許就是湖南人舌尖上最熟悉的味道。日夜耳鬢廝磨，餐餐唇齒纏綿，湖南人將魚的味道宣洩到極致，其中風靡大江南北的當屬剁椒魚頭，一道純粹的蒸菜，一個碩大的盤子，一層熱烈的剁椒，就這樣簡簡單單，徹徹底底的征服了所有人。無論是陽春白雪的高檔酒樓，還是下里巴人的夜宵排檔，只要有食客的地方，就能看到剁椒魚頭的身影。楚人對剁椒魚頭的製作講究一個純粹，魚頭，必須是花鰱頭，85%的魚頭15%的魚肉；剁椒，必須是鄉里土剁椒，手工剁土甕醃。沒有花哨的手法，沒有複雜的調味，就是這樣簡簡單單，卻意外的激發出魚頭最純粹的味覺，完美。這道菜，之於心藍，更是一份鄉愁，是故鄉的味道，是家的味道。父親是做剁椒魚頭的好手，每每回家，父親都會下廚為我做嘴饞的剁椒魚頭，從背後望著父親微駝的身影，蒼白的頭髮，我終於明白，歲月的腳步已經讓父親步入了夕陽垂暮的年歲。他的容顏早已沒有了年輕時的英氣勃發，他的腰身早已沒有了壯年時的挺拔俊逸，唯一沒變的，就是他對我的愛。我愛你，我的父親，永遠愛您，願您年華永駐，福壽綿考……一闋鄉愁為君譜，同樣願天下父母康健幸福……